Паштет из индейки по-старорусски

• индейка - 800г
• белый хлеб - 8 кусочков
• лук репчатый - 2 шт.
• сливки - 400г
• яйцо - 4 шт.
• кабачок - 1 шт.
• килька (филе) - 8 шт.
• каперсы - 4 ст.л.
• корица - 1/2 ч.л.
• имбирь, мускатный орех - по вкусу
• цедра - 2 лимонов.

Мясо индейки нарезать маленькими кубиками, приправить специями, добавить рубленную луковицу, цедру лимонов, перемешать и положить в морозильную камеру на 10 мин. Белый хлеб замочить в сливках и дать постоять.

Мясо измельчить, добавить яйца, размоченный хлеб, зелень петрушки и приправить солью и перцем по вкусу. Добавить нарезанный кабачок, рубленное филе килек и каперсы. Фарш выложить в форму и запечь.