Паштет из печени с морковью и луком

• печень (говяжья или свиная) - 300г
• морковь - 500г
• лук репчатый - 300г
• масло сливочное - 200г
• укроп (зелень) - 50г
• мускатный орех - 1 ч.л.
• соль - по вкусу.

Свежую говяжью печень промыть под водой , порезать маленькими кусочками и обжарить на сливочном масле.

Морковь нашинковать на крупной терке. Лук мелко нарезать. Измельченные овощи вместе с печенью потушить в глубокой сковороде до готовности моркови. Когда она станет мягкой, снять с огня.

Снятую с огня массу пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить соль, натертый мускатный орех. Взбить массу миксером, добавив в процессе приготовления 100 гр. сливочного масла.