Салат из баклажанов и квашеной капусты
- баклажаны - 2 шт.
- зелень - по вкусу
- квашеная капуста - 100г
- зеленый горошек
- сладкий перец - 1 шт.
- оливковое масло
- для заправки: винный уксус - 1/2 ч.л.
- апельсиновый сок - 1/2 стакана
- черный перец (молотый) - по вкусу
- соль - 3/4 ч.л.
Баклажаны разрезать на дольки, сбрызнуть маслом и пожарить до золотистого цвета. Перец нарезать соломкой, зелень измельчить.
Смешать овощи с горошком, залить заправкой и украсить зеленью.