Салат из баклажанов с зернами граната

• баклажаны (кружочками в 1 см) - 2 шт.
• красный винный уксус - 2 ст.л.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• семена граната - 1/2 шт.
• мята (свежие листья) - по вкусу.

Посыпать солью кусочки баклажанов и оставить на 30 мин. Сделать заправку, смешав все ингредиенты с уксусом и оливковым маслом, приправить по вкусу. Отставить.

Разогреть сковороду гриль. Промыть баклажаны от соли и протереть бумажным полотенцем. Смазать оливковым маслом с обоих сторон и жарить с обоих сторон.

Разложить на блюде и побрызгать заправкой. Посыпать гранатом и оставить на 15 минут, чтобы салат настоялся.