Салат из баклажанов и брынзы

• баклажаны (крупные) - 2 шт.
• брынза (твердые) - 150г
• помидоры (крупных) - 2 шт.
• грецкий орехи - 100г
• огурцы (маринованные) - 1 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• оливковое масло (для заправки).

Баклажаны порезать кубиками и пожарить на медленном огне и оиковом масле до готовности. Остудить. Порезать помидоры, сладкий перец средними кусочками, раздробить грецкие орехи (не мелко), маринованные огурцы порезать мелко, брынзу средними кусками. Все смешать с баклажанами и заправить оливковым маслом. Соль по вкусу.