Тыква с укропом

• тыква - 1 кг
• укроп (зелень) - 70г
• масло сливочное - 100г
• мука - 2 ст.л.
• уксус (разведенный) - 1 ст.л.
• бульон мясной - 2 стакан
• сливки - 1 стакан
• сахар, соль - по вкусу.

Приготовить соус: разделить масло пополам, половину поместить в эмалированную миску, порубить, смешать с мукой. Поставить на огонь. Когда масло растопится, влить бульон и, регулярно помешивая (чтобы не пригорело), варить до образования однородной массы.

Тыкву очистить, нарезать маленькими кусочками. Дать постоять в течение нескольких минут. Залить тыкву соусом и варить на слабом огне. За 10 мин до готовности добавить измельченный укроп, сахар и уксус. Затем снять с огня, немного остудить.

Заправить блюдо сливками, тщательно перемешать и подавать к столу.