Пирог с черной смородиной

• для теста: мука - 1 стакан
• сухари белые (молотые) - 1 стакан
• сахар - 1/2 стакан
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 125г
• ванилин - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• сода - 1 щепотка
• для начинки: смородина чёрная - 600г
• изюм - 5г
• сливки или коньяк - 4 ст.л.
• творог - 200г
• яйцо - 2 шт.
• крахмал - 2 ст.л.
• для смазывания: яйцо - сколько уйдет
• для посыпки: пудра сахарная - сколько уйдет.

Приготовить песочное тесто по обычной технологии. Отделить 2/3 всего количества, разложить его ровным слоем по дну смазанной маслом разъемной формы.

Смешать черную смородину (немного самых красивых ягод отложить) с изюмом, добавить сахарный песок. Залить сливками или коньяком. Соединить с растертым творогом, яйцами и крахмалом.

Начинку выложить на тесто, сверху красиво уложить крупные ягоды смородины. Оставшееся тесто раскатать в тонкие жгутики или вырезать из него выемками различные фигурки, которыми украсить верх пирога. Украшения из теста смазать разболтанным яйцом.

Пирог поставить в заранее нагретую духовку и выпекать на среднем огне 50 мин. Готовый пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.