Готовим.РУ Готовим.РУ

Лосось, маринованный в черной смородине

  • лосось - 500г
  • крупная морская соль - 2 ст.л.
  • смородинового пюре - 300 мл
  • сахар - 50 мл
  • вода - 50 мл.

Посыпать филе лосося солью. Завернуть в пленку и положить на ночь в холодильник.

Приготовить смородиновый маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить 50 мл сахар. Дать вскипеть и смешать сироп с пире из черной смородины.

Вынуть рыбу из холодильника. Очистить от соли и покрыть смородиновым маринадом (примерно толщиной 1 см). Завернуть в пленку и опять оставить на ночь в холодильнике.

Перед подачей очистить рыбу от смородины. Порезать на тонкие ломтики и подавать со сметанным соусом.

Сметанный соус. Взбить миксером сметану с горчицей. добавить по вкусу черный перец и рубленный укроп.

Подобрано Готовим.РУ