Запеканка из картофеля с цветной капустой

• картофель (пропустить через мясорубку) - 1 кг
• лук репчатый (мелко порезать) - 1 шт.
• капуста (тонко нашинковать, пожарить) - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• подсолнечное масло
• соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

Разогреть духовку до 190С Форму смазать маслом. Перемешать картофель с луком, яйцами и мукой, посолить, поперчить. Половину выложить в форму для выпечки. Сверху выложить капусту (предварительно опустить в кипяток на 3-4 минуты, слить воду, добавить мускатный орех), сверху закрыть оставшимся картофелем. Сбрызнуть маслом. Запекать 40 минут.

Подавать на стол полив сметаной, кетчупом или майонезом. Холодная запеканка тоже вкусная.