Суп с горохом и вермишелью

• бульон мясной - по вкусу
• горох - 300г
• вермишель - 200г
• масло сливочное - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• розмарин - 1 шт.
• сыр - по вкусу
• соль - по вкусу
• сода - 1/2 ст.л.

Горох на сутки замочить в холодной воде, затем процедить и, пока он находится в дуршлаге, посыпать содой, тщательно встряхивая, чтобы она обволокла горох. Через 1/4 ч промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и варить около 2 ч.

Отдельно в сливочном масле обжарить до золотистого оттенка лук с чесноком и розмарином, два последних компонента удалить, лук выложить на горох, добавить мясной бульон и, когда он закипит, всыпать вермишель. Варить 15-20 мин. Суп должен быть довольно густым. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.