Рыбный салат с горохом

• горошек зелёный (лущеный) - 300г
• сок лимонный - 1 ст.л.
• вода - 0.25 стакан
• вино белое - 0.25 стакан
• соль - 0.25 ч.л.
• окунь морской (филе) - 400г
• яйцо - 2 шт.
• сельдерей (кочанный) - 150г
• огурцы маринованные - 2 шт.
• салат - 1 кочан
• майонез - 2 ст.л.
• йогурт - 1/2 стакан
• сметана - 1/2 стакан
• бульон рыбный - 2 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - 1 щепотка
• соус табаско - 2 капли
• петрушка (рубленая зелень) - 1 ст.л.

Рыбу варить в смеси воды и белого вина с солью 15 мин., не вынимать, пока не остынет. Остывшую рыбу разделить на кусочки.

Лущеный зеленый горошек потушить 15 мин, затем сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей и огурцы нарезать полосками.

Приготовить соус. Майонез смешать с йогуртом, сметаной, рыбным отваром, солью, молотым перцем, соусом из табаско и петрушкой.

Листья салата промыть и дать стечь воде. Выложить блюдо салатными листьями, на них уложить все ингредиенты салата, полить соусом и украсить ломтиками яиц.