Утка с белыми грибами (II)

• утка - 1 шт.
• грибы белые свежие - 200г
• жир - 2-3 ст.л.
• мука - 1-2 ст.л.
• сметана - 3-4 ст.л.
• молотый перец, соль, зелень петрушки и укропа - по вкусу

Потрошенную, промытую утку обсушить, разделать на порции, обжарить на растопленном жире, залить горячей водой или бульоном, посолить, посыпать перцем и тушить под крышкой. Белые грибы очистить, разрезать ломтиками, обжарить в масле, соединить с уткой и все вместе тушить до готовности Жидкость загустить мукой, смешанной со сметаной. Готовое блюдо подавать в глубокой посуде.

На гарнир подойдет отварной картофель и соленые огурцы.