Цыпленок по-мексикански "Тореро"

• цыплята - 500г
• масло оливковое - 1/2 стакана
• вино белое - 7 ст.л.
• сок мясной - 6 ст.л.
• томат-пюре - 1-2 ст.л.
• грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 150г
• помидоры - 2-3 шт.
• перец сладкий стручковый - 2 шт.
• мука кукурузная - 1 ст.л.
• крутоны

Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования румяной корочки, после чего заливают их белым вином, мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким.

На гарнир подают жаренные на решетке свежие грибы, нарезанные мелкими кусочками жареные помидоры, запанированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец. Мясо укладывают на поджаренные крутоны, поливают мясным соком, а гарниры раскладывают букетиками и вокруг.