Курица по-мадридски

• курица - 400г
• шампиньоны - 100г
• лук репчатый - 1-2 луковицы
• картофель - 3-4 шт.
• сладкий перец - 1-3 шт.
• масло сливочное - 1-2 ст.л.
• вино белое - 1-2 ст.л.
• соль, перец черный молотый - по вкусу

Курицу потрошат, промывают, натирают солью и перцем. Обжаривают в масле нарубленный репчатый лук, добавляют очищенные, мелко нарубленные шампиньоны, небольшое количество воды и тушат до полуготовности. Получившейся смесью наполняют курицу, обжаривают со всех сторон на оставшемся масле и добавляют бульон. Через 15 минут добавляют сырой картофель, нарезанный дольками, нарезанный кольцами перец. Немного погодя добавляют вино, еще немного воды и тушат курицу до готовности, поливая образовавшимся соком.