Уха из карпа

• карп - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• вода - 1.5 л
• перец, лавровый лист - по вкусу
• соль и зелень - по вкусу.

Рыбу разделать, отделить от костей. Отварить голову, хвост и плавники вместе с луком и специями в течение 30-40 минут, бульон процедить. Филе карпа порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности.

В готовый бульон положить кусочки рыбы, довести до кипения и заправить двумя растертыми желтками. Подавать с мелко порубленной зеленью.