Чизкейк с черникой и гренадином

• для коржа: печенье (рассыпчатое) - 300г
• масло (растопленное) - 150г
• орехи (фундук) - 100г
• для крема: черника - 500г
• творог или кремчиз - 500г
• сахар - 5-6 ст.л.
• гренадина - 4 ст.л.
• желатин - 15г
• белый шоколад -100г
• сливки - 50 мл.

Корж: печенье + орехи измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Полученной массой выкладываем дно разъемной формы, тщательно утрамбовывая.

Если черника замороженная размораживаем, не выливая выделившийся сок. Засыпаем чернику в блендер и взбиваем ее, протираем через сито.

Если вы взяли творог вместо кремчиза - перетрите его через сито(лучше дважды). В комбайне начинам взбивать перетертый творог и ягоды, постепенно добавляя черничный сок, пока не достигните консистенции густой сметаны. Добавляем гренадин, сахар и желатин(предварительно замоченный и растопленный). И взбиваем еще пару минут. Если у Вас кремчиз то все ингредиенты можно смешать вручную.

На корж выкладываем получившийся черничный крем и на 20 мин в холодильник.

Тем временем шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке в 50 мл сливок. Оставшиеся 100 мл сливок взбиваем до мягких пиков и аккуратно смешиваем с остывшим шоколадом, выливаем смесь на торт и убираем на ночь в холодильник.