Пирог с савойской капустой и семечками подсолнечника

• для теста: мука пшеничная - 250г
• соль - 1 щепотка
• дрожжи - 10г
• вода (теплая) - 0.125 л
• масло растительное - 2 ст.л.
• для начинки:
• капуста савойская - 750г
• вино белое - 0.125 л
• карри - 1 ст.л.
• перец кайенский - на кончике ножа
• соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• сыр эмменталь (тертый) - 100г
• сливки - 200г
• яйцо - 3 шт.
• кроме того: жир (для противня)
• семечки подсолнуха - 100г.

В кастрюлю всыпать муку, соль, посередине сделать углубление, раскрошить в него дрожжи и, добавив воды, несильно перемешать. Закрыть крышкой и поставить примерно на 10 минут в теплое место на расстойку.

Добавить растительное масло и вымесить однородное тесто. Взбивать его до тех пор, пока оно не начнет отставать от днища кастрюли. Еще раз закрыть крышкой и поставить расстояться в теплое место примерно на полчаса.

В это время у головки савойской капусты удалить внешние листья, головку разрезать на четыре части и вырезать стебель.

Овощи нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю, полить вином и посыпать пряностями. Все перемешать, закрыть крышкой и дать настояться, пока подходит тесто.

Добавить сыр, сливки, затем поочередно яйца и, все тщательно перемешать.

Разогреть микроволновую печь до 200С. Дрожжевое тесто раскатать в пласт размером 35 х 30 см. Днище и края смазанного жиром противня выложить тестом. Начинку разложить ровным слоем на тесте и посыпать толстым слоем семечек.

Печь пирог в течение 18-20 минут при 180С до золотисто-коричневого цвета.