Картофельный пирог с начинкой из квашеной капусты

• картофель - 1 кг
• капуста квашеная - 2 стакан
• яйцо - 4 шт.
• лук репчатый - 6 шт.
• сало - 100г
• сухари панировочные - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, варить до готовности и приготовить из него пюре. В пюре вбить яйца и перемешать. Квашеную капусту слегка отжать, положить на сковороду и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Сало нарезать мелкими кубиками, лук нарезать полукольцами. Все обжарить и смешать с капустой. Начинку отжать.

Противень смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на него половину картофельного пюре и ровным слоем выложить начинку. Сверху положить оставшийся картофель, разровнять и соединить края. Верх смазать яйцом и запечь в духовке.