Мухаллеби (молочный кисель на рисовой муке)

• молоко - 7 стакан
• сахар - 1.25 стакан
• крахмал - 1/2 стакана
• мука рисовая - 1.5 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• корица- по вкусу.

Налейте в кастрюлю молоко, положите сахар, соль, хорошо смешайте, поставьте на средний огонь и вскипятите, помешивая. В миску положите рисовую муку, крахмал. Мешайте, добавляя горячее молоко, доведите до состояния сметаны. Затем влейте эту массу в молоко и варите, непрерывно помешивая на среднем огне, пока молоко начнет темнеть. Разлейте по пиалам и оставьте остывать. Подавать на стол в холодном виде, по желанию, можно посыпать корицей.