Молочно-яичный кисель

• молоко - 1 л
• яйцо (желток) - 3 шт.
• мука (по вкусу) - 2-4 ст.л.
• сахар и сливочное масло - по вкусу.

Желтки растереть с сахаром и мукой. В яичную смесь постепенно, размешивая чтобы не было комков, добавить теплое молоко.

Кисель варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, до кипения не доводить, иначе яйца свернутся.

Молочно-яичный кисель, в отличие от молочного, шоколадного или ягодного киселя, едят горячим. По вкусу добавляют сливочное масло.