Баранья нога с зеленой фасолью

• окорок бараний - 1 шт.
• горчица - 1 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• перец чёрный - на кончике ножа
• соль - 1/2 ч.л.
• бульон мясной - 0.25 л
• фасоль зеленая (стручковая) - 500г
• соль - 1/2 ч.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.

Духовку разогреем до 200С. Баранью ногу вымоем холодной водой и хорошенько осушим. Горчицу размешаем с растительным маслом, перцем и солью и намажем ею баранью ногу. Положим баранину в толстостенный противень с бортами и поставим на 50 — 60 минут в духовку на нижнем уровне жариться.

Бульон нагреем и примерно через 20 минут жаренья немного польем им баранину. Периодически поливаем баранину образующимся мясным соком. При необходимости подольем в противень бульона. Зеленую фасоль очистим, удалим волокнистые части, вымоем, длинные стручки разделим пополам, короткие оставим целиком. Минут 10 поварим их в 2 чашках подсоленной воды. Лук нарежем кубиками и на масле пожарим до прозрачности.

Фасоль откинем в дуршлаг и смешаем с луком. За 20 минут до конца жарки положим к баранине фасоль и потушим. Подаем это блюдо с отварным картофелем.