Зеленая фасоль под соусом

• фасоль - 500г
• лук репчатый - 4 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• петрушка (нарубленная зелень) - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• белый перец - на кончике ножа
• виноградный уксус
• панировочные сухари - 2 ст.л.

Стручки фасоли разрежем на части. Лук нарежем кубиками и вместе с рубленой зеленью петрушки потушим на растительном масле до кашеобразного состояния. Протрем через сито, положим в кастрюлю, добавим фасоль, посолим и поперчим.

Зальем таким количеством воды, чтобы фасоль была полностью в луковом соусе. Поварим фасоль минут 30 и приправим уксусом.

На сливочном масле поджарим панировочные сухари до коричневого цвета и посыплем ими овощи.