Суп морковный с базиликом

• морковь - 5 шт.
• бульон куриный - 2 л
• лук репчатый - 1 шт.
• сок лимонный - 4 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• масло растительное - 1/2 стакан
• рис - 4 ст.л.
• чеснок - 4 зубчика
• перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.
• базилик - 1/2 пучок
• соль - по вкусу.

Куриный бульон довести до кипения. Индийский рис несколько раз промыть под холодной проточной водой и дать стечь. Положить рис в кипящий бульон и варить на слабом огне, время от времени помешивая, 15-20 минут. За это время морковь вымыть, нарезать кольцами толщиной не более 0,5 см и перемешать со смесью из соли, черного молотого перца и измельченного чеснока.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем подготовленную морковь до образования румяной корочки. Горячую морковь положить в кастрюлю с бульоном, добавить по вкусу соль, влить лимонный сок и сметану и снять с плиты. В готовый суп всыпать вымытый и мелко нарезанный базилик, накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут. Подавать к столу горячим.