Творожные ньокки с базиликом

• творог (сухой) - 500г
• базилик (сухой) - 2 ст.л.
• сыр пармезан (тертый) - 4 ст.л.
• лимон цедра - 1 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• базилик (свежий) - 1 горсть
• масло сливочное - 50г
• соль морская - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Творог два раза протереть через сито, добавить базилик, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, перец, цедру лимона и перемешать до однородности. Рабочее место присыпать толстым слоем муки, двумя чайными ложками формировать ньокки и выкладывать на муку. Сверху тоже густо посыпать мукой. Поставить в холодильник не меньше, чем на 1 час (лучше всего – на ночь).

Опускать ньокки шумовкой в кипящую подсоленную воду с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла. Варить 4-5 минут, посыпать тертым пармезаном, свежей зеленью базилика, и подавать со сливочным маслом.