Жареные овощи и тофу с имбирем, кунжутным маслом и мисо

• лапша удон - 200г
• масло растительное - 4 ст.л.
• тофу - 200г
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь (тертый) - 1 ст.л.
• шампиньоны (свежие) - 14 шт.
• перец сладкий (красный) - 1/2 шт.
• салат пак-чой - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• морковь - 1/2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соус соевый - 2 ч.л.
• масло кунжутное - 2 ст.л.
• суп мисо - 600 мл
• кориандр (стебли, свежие) - 6 шт.
• ростки бамбука (консервированные) - 12 шт.

Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.

Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте нарезанный кубиками тофу и жарьте 4-5 минут до золотистой корочки. Добавьте измельченные чеснок и имбирь и жарьте 10 секунд. Затем добавьте нарезанные грибу, красный перец, пак-чой, порей и морковь и готовьте 3 минуты до мягкости.. Приправьте солью, сахаром, соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешайте.

Разогрейте суп мисо, Разложите лапшу по 2 мискам вместе с тофу, грибами и овощами. Залейте супом. Сверху посыпьте кориандром и выложите ростки бамбука.