Каша рисовая с кунжутным маслом

• рис - 1.5 стакана
• кунжутное масло - 4 ст.л.
• лук репчатый - 5 шт.
• вода - 4.5 стакана
• укроп (зелень) - 1 пучок
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Половину нормы лука обжарить в раскаленном до белого дымка масле до коричневого цвета и вынуть. Оставшийся лук обжарить в этом же масле до золотистого цвета.

Рис подготовить, как описано в предыдущем рецепте, положить в казанок, где жарился лук, залить водой на 1,5–2 см выше уровня риса, добавить соль, перец, довести до кипения, затем убавить огонь и при слабом кипении сварить полувязкую кашу.

Готовую кашу уложить на блюдо горкой, сверху и вокруг горки положить обжаренный лук, посыпать мелкорубленой зеленью.