Салат из сельдерея с кунжутным маслом

• сельдерей - 300г
• морковь - 150г
• соевый соус - 60г (50г подать отдельно)
• кунжутное масло - 20г
• концентрат вэйцзин - 10г
• сахарный песок - 20г
• уксус - 10г.

Стебли сельдерея перебрать, удалив испорченную и увядшую зелень, и тщательно промыть в большом количестве воды. Подготовленную зелень положить в посуду, залить кипятком и через 1-2 минуты откинуть на сито. Морковь и корень сельдерея очистить от кожицы, промыть, фигурно обточить и нарезать кружочками толщиной 1,5-2 мм.

Нарезанные коренья опустить в кипяток, варить до готовности, затем откинуть. Стебли сельдерея нарезать кусочками длиной 3-4 см, положить горкой в салатник и украсить кружочками моркови и корней сельдерея. Все это полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, сахаром и уксусом.