Салат из креветок с баклажанами

• креветки (очищенных) - 150г
• баклажаны - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 50 мл
• соевый соус - 50 мл
• сок - 1/4 лимон
• кинза - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• красный перец (молотый)
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу.

Баклажаны запеките в духовке. Очистите от кожицы и порежьте ломтиками толщиной 1 - 1,5 см. Креветки обжарьте в растительном масле вместе с луком до золотистого цвета, добавьте мелко порезанный чеснок.

Для приготовления соуса смешайте соевый соус, лимонный сок, соль, сахар, перец.

При подаче к столу на блюдо выложите баклажаны, порезанные ломтиками, сверху положите порезанное яйцо и обжаренные с луком и чесноком креветки. Салат полейте приготовленным соусом, украсьте кинзой.