Чатни из ревеня

• ревень - 750г
• яблоки - 500г
• коричневый сахар - 400г
• уксусная эссенция (25%) - 2 ст.л.
• вода - 0.25 л
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• миндаль (тонко нарезанный) - 40г
• сливы (сушеные без косточек) - 100г
• изюм (белый косточек) - 100г
• кайеннский перец - по вкусу
• горчичные семена - 1 ст.л.

Ревень почистить, вымыть, порезать. Яблоки почистить, удалить сердцевину, мелко порезать. Ревень, яблоки, сахар, уксус и воду уварить на слабом огне до густой массы, часто помешивая, в течение 1 часа. Добавить имбирь, миндаль, мелко порубленные сушеные сливы, изюм и горчицу и варить 1 час на слабом огне. Под конец добавить щепотку кайеннского перца.