Омлет пo-тайски

• яйцо - 6 шт.
• лук репчатый (молодой, с пером, нарубленными колечками) - 3 шт.
• рыбный соус - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• вода - 1 ч.л.
• листья бананы
• колечки из перец чили
• перец чили (мелко нарезанный) - 1 шт.

Разбить в миску яйца, добавить рыбный соус и воду. Взбить в пену. Добавить перец чили и лук. Разогреть масло в сковороде с толстым дном. Влить яичную массу. Убавить огонь и жарить, пока яйца не начнут свертываться. Приподнять ножом края омлета и разлить еще не свернувшуюся массу по всей сковороде.

Почти готовый омлет поставить под гриль и обжарить верх до золотистого цвета. Готовый омлет разрезать и разложить по тарелкам. Украсить листьями банана и колечками из перца чили. Подать к омлету холодный соус.