Жареная лапша с яйцами (Mee char poan moan)

• яичная лапша - 225г
• растительное масло - 3 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• капуста - 400г
• чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика
• устричный соус - 1 ст.л.
• рыбный соус - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу

Сварить лапшу, откинуть на дуршлаг.

В воке (или обычной сковороде) разогреть 2 ч.л. растительного масла, добавить слегка взбитые яйца, размешивая вилкой, пожарить. Переложить яйца в тарелку и убрать на время в сторону.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло, положить чеснок, рубленый лук, порезанную кубиками капусту, приправить солью и, часто помешивая, готовить около 5 минут.

Добавить в сковороду лапшу, размешать, полить устричным и рыбным соусами, посыпать сахаром и черным перцем, еще раз все активно перемешать и готовить еще около 5 минут.

Добавить жареные яйца, размешать и разложить по тарелкам.