Горящие мидии с чесноком и узо

• мидии - 450г
• мидии (в раковинах) - 10-15 шт.
• оливковое масло - 2 стакана
• чеснок (тонко порезанный) - 8 зубчиков
• петрушка (свежая, порубленная) - 1/2 пучок
• соль - 1 ч.л.
• чёрный перец (молотый) - 2 ч.л.
• тимьян (свежемолотый) - 1 ст.л.
• анисовая водка (узо) - 1/3 стакана
• вода - 1/3 стакана.

Тщательно очищаете мидии от песка и промываете. В большой сковороде с непригорающим покрытием прогреваете на большом огне оливковое масло и прожариваете чеснок до мягкости.

Кладете все мидии (с раковинами и без) и обжариваете пару минут. Добавляете петрушку, соль, перец, тимьян и воду. Сразу же как вода прокипит, добавляете узо – аккуратно.