Мидии с помидорами и ветчиной

• мидии (не очищенные) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• сладкий перец (желтый) - 1 шт.
• помидоры (протертые) - 500 мл
• чеснок - 3 зубчика
• помидоры (большие) - 2 шт.
• ветчина (варенная) - 250г
• соль, черный перец
• тимьян - 1 щепотка
• лавровый лист
• петрушка или кориандр (рубленные).

Порезать лук и перец. Припустить на оливковом масле. Затем добавить протертые томаты, чеснок, соль, лавровый лист, тимьян и перец. Дать покипеть примерно 10 мин

Добавить в томатный соус мидии, порезанную на широкие полоски ветчину и помидоры порезанные кубиками. Подержать на огне примерно 2 мин (не кипятить).

Подавать посыпав рубленной петрушкой или кориандром