Мидии с миндалем, чесноком и петрушкой

• сливочное масло - 100г
• чеснок - 2 зубчика
• мидии (свежие очищенные) - 3кг
• белое сухое вино - 50 мл
• сок лимон - 1/2 шт.
• миндаль (жаренный) - 25г
• петрушка - по вкусу.

Свежие мидии тщательно вымыть и очистить.

Для начала нам необходимо приготовить все мелкие ингредиенты. Возьмите 2 зубчика чеснока и мелко порежьте их. Затем возьмите половинку лимона и выжмите из него сок. Миндаль необходимо слегка подробить и мелко нарезать.

В широкой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нём мелко нарезанный чеснок.

После кладите в кастрюлю очищенные мидии, 50 мл сухого белого вина, весь сок лимона и весь измельчённый миндаль. Накрывайте крышкой и на самом большом огне готовьте около четырёх минут, иногда потряхивая кастрюлю, до тех пор пока мидии не раскроются. Затем добавляйте одну-две столовых ложки нарезанной петрушки и перемешивайте.

Готовые мидии разложите по тарелкам, в которые также нужно разлить соки из кастрюли. Не выливайте весь сок, оставьте пару столовых ложек, так как в остатках может оказаться песок. При подаче блюда посыпайте мидии петрушкой.