Суп рисовый с мидиями

• мидии (вареные) - 150-200г
• рис - 1 стакан
• морковь - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1/4 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• маргарин - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• петрушка или укроп (мелко нарезанная зелень) - 1/2 ч.л.
• черный перец (горошек) - 5-6 шт.

Мидии отварить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассировать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный перец.

При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.