Пикша по-бразильски

• пикша свежая - 250г
• масло оливковое - 20г
• чеснок - 3г
• лук репчатый - 25г
• помидоры - 40г
• петрушка зелень - 5г
• сок лимонный - 5г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Пикшу разделывают на филе с кожей без реберных костей и нарезают небольшими кусочками. Глиняную посуду (обязательно с крышкой) смазывают маслом. Закладывают кусочки рыбы, измельченный чеснок, соль, перец, лук, помидоры, петрушку (чередуя ряды) и ставят на холод на 30 минут. Затем поливают оставшимся маслом, лимонным соком и запекают в жарочном шкафу в течение часа.