Пикша запеченная по ирландски

• рис (отваренный) - 100г
• рыба (припущенная) - 150г
• масло сливочное - 50г
• яйцо - 1 шт.
• перец, соль - по вкусу.

В рис, отваренный в подсоленной воде, добавляют ломтики припущенной пикши (можно морского окуня), сливочное масло и хорошо перемешивают. Массу укладывают на противень, смазанный маслом, на кусочки рыбы кладут дольки крутых яиц, посыпают их солью, перцем.

Полив сверху растопленным сливочным маслом, запекают в жарочном шкафу так, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка. К блюду подают томатный соус.