Яйцо с копченой пикшей на французском батоне

• пикша
• яйцо
• молоко, сливки
• соль, перец
• укроп.

Положить пикшу в сковороду, залить 150 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-6 минуты, пока рыба не будет легко разламываться на кусочки. Снять кожу, разломать мякоть.

Взбить яйца, молоко и сливки. Приправить солью и перцем. Перелить в маленькую кастрюлю, готовить на медленном огне, помешивая, 5-6 минут, пока яйца не будут кремовым и почти готовыми.

Перемешать пикшу с половиной укропа. Порезать батон на 8 кусков, слегка подсушить в тостере. Положить сверху яйцо и рыбу. Посыпать оставшимся укропом и подавать.