Печеная пикша

• пикша - 1 кг
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• укроп (веточка) - 1 шт.
• сало - 100г
• зеленый перец - 1 шт.
• картофель (мелкий) - 800г
• соль - 1/2 ч.л.
• сладкий красный перец - 1/2 ч.л.
• виноградный вино (сухое) - 1/2 стакана
• помидор - 4 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.

Почистить рыбу, отделить плавники и побрызгать ее лимонным соком. Посыпать солью внутри и снаружи и положить внутрь веточку укропа. Разогреть духовку до 200С.

Нарезать сало маленькими кубиками и обжарить в той посуде, в которой будет приготовлена рыба. Разрезать перец вдоль, а затем нашинковать его. Положить рыбу и картофель, не смешивая их. Посыпать картофель перцем, добавить соль.

Залить вином и поставить в духовку (на средний уровень). Готовить в течение 45 минут. Затем положить сливочное масло и готовить еще 10 минут.