Пикша в панировочных сухарях с лимоном и чесноком

• белый хлеб (черствый) - 2 ломтика
• сливочное масло - 30г
• чеснок (мелко нарезанный) - 1 зубчик
• пикша (филе) - 700г
• лимонный сок - 2 ст.л.
• соль - 3/4 ч.л.
• лимон (дольки) - по желанию
• петрушка (веточка) для украшения.

Прогрейте духовку до 230С. Измельчите хлеб до мелких крошек. Растопите маргарин и среднем огне в сковороде диаметром 26 см; добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвет. Добавьте хлебные крошки и жарьте, часто помешивая, пока они слегка не поджарятся. Снимите сковороду с огня.

Разложите филе пикши на термостойком блюде диаметром 20-30 см. Сбрызните филе лимонным соком и посыпьте солью. Нанесите, надавливая, смесь из хлебных крошек на верхнюю часть филе. Запекайте 10- 15 минут, пока рыба не станет матовой насквозь. Перед подачей на стол уложите филе пикши на большом блюде; подавайте, при желании, с дольками лимона, украсьте веточками петрушки.