Филе палтуса с грибами

• палтус - 200г
• вода - 1/2 стакана
• сок яблочный - 1/4 стакана
• сливки - 1-2 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• грибы (шампиньоны) - 10г
• зелень сельдерея, паприка, соль - по вкусу

Филе палтуса варят до полуготовности в воде с добавлением яблочного сока, затем достают его из бульона, дают воде стечь, кладут на сковородку или в кастрюлю со сливками и жареными грибами и жарят все вместе до тех пор, пока сливки не загустеют. В самом конце приправляют солью. При подаче на стол посыпают зеленью сельдерея и паприкой.