Солянка грибная из осетрины на сковороде

• осетрина - 100г
• белокочанная капуста - 150г
• сливочное масло - 1-2 ст.л.
• лук репчатый - 1 луковица
• томат - 1-2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• маринованные грибы - 2 ст.л.
• каперсы - 10г
• соленые огурцы - 1 шт.
• оливки - 4-5 шт.
• сыр тертый - 1 ч.л.
• лимон - 1-2 ломтика
• маслины - 4-5 шт.
• зелень петрушки - по вкусу

Капусту нашинковать, потушить с маслом, томатом и сахаром. Половину ее выложить на смазанную сливочным маслом порционную сковороду. Сверху поместить 3-4 куска припущенной рыбы, грибы, каперсы, соленые огурцы, очищенные от кожуры и семян и нарезанные кубиками, пассерованный лук и оливки без косточек. Сверху положить оставшуюся капусту и ножом разровнять поверхность. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Перед подачей к столу украсить ломтиками лимона, маслинами, зеленью и корнишонами.