Сельдь фаршированная грибами

• сельдь свежая - 4 шт.
• отварные или жареные грибы - 150г
• масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 луковицы
• овсяные хлопья - 30г
• копченый шпик - 80г
• соль, молотый перец, зелень петрушки - по вкусу

Обжарить мелко нарезанный лук, перемешать его с нарезанными грибами, зеленью петрушки, солью, перцем и овсяными хлопьями. Этим фаршем начинить очищенную, хорошо промытую и обсушенную сельдь, обмотать ее тонкими полосками шпика, заколоть деревянными шпильками. Подготовленную фаршированную сельдь положить на сковороду и жарить в хорошо нагретой духовке около 20 минут. Подавать с отварным картофелем и салатом.