Салат из одуванчиков с цикорием и картофелем

• картофель - 3 шт.
• соль - по вкусу
• цикорий - 1 шт.
• сало - 100г
• огурцы (солёные) - 1 шт.
• вино белое сухое - 0.6 стакана
• перец чёрный (молотый) - 1 ч.л.
• одуванчик - 250г.

Картофель тщательно вымойте и отварите в «мундире» до готовности. Обсушите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Корень цикория очистите, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Так же, соломкой, нарежьте соленый огурец.

Одуванчики промойте холодной водой и обсушите. Листья нарежьте соломкой.

Свиное сало очень мелко нарежьте и растопите в сковороде на медленном огне.

Смешайте картофель, корень цикория, соленый огурец, одуванчики, заправьте солью и черным перцем, осторожно перемешайте и полейте горячим растопленным свиным салом.

Вино влейте в сковороду и доведите до кипения на сильном огне, после чего полейте им салат, еще раз осторожно перемешайте и сразу же подавайте на стол.