Рыба с грибами запеченная по-московски

• сом (или судак) - 230г, или осетрина, севрюга - 210г
• мука - 1 ч.л.
• жир - 1 ст.л.
• грибы белые - 20г
• яйцо - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 луковица
• картофель - 3-4 шт.
• соус - 125г
• сыр тертый - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Картофель промыть, сварить в кожуре, немного остудить, очистить, нарезать кружочками и обжаривают с двух сторон. На смазанную маслом порционную сковороду положить кусок жареной рыбы, вокруг которого красиво укладывают жареный картофель.

Грибы очистить, промыть и отварить. Отваренные грибы обжарить в масле с мелко нарезанным луком и все вместе укладывают на рыбу. Сверху положить половинку отварного яйца. Подготовленное блюдо залить сметанным соусом, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.