Курица с яблоками ранет и кальвадосом

• курица (потрошеная) - 1 шт.
• яблоки (сорт ранет) - 500 г
• масло сливочное - 50 г
• лук шалот - 7- 8 шт.
• кальвадос - 100 мл
• апельсин (сок) - 1 шт.

Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Облить кальвадосом и поджечь - фламбировать. Приготовить яблоки: очистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 частей, выложить вокруг курицы. На слабом огне довести курицу до готовности.

Приготовить луковый соус: лук шалот измельчить, потомить в сливочном масле на самом слабом огне до прозрачности и влить апельсиновый сок. Слегка уварить,

приправить солью и перцем, добавить чуть- чуть кальвадоса и еще немного

уварить.

Готовую курицу разрезать, разложить выложить на блюде, полить луковым соусом и украсить яблоками.