Яблочно-миндальный пирог с кальвадосом

• для теста: мука - 200 г
• масло сливочное - 200 г
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 150 г
• для начинки: яблоки - 4 шт. (среднего размера)
• коричневый сахар (сорт мусковадо) - 4 ч.л.
• кальвадос - 4- 5 ч.л.
• миндаль (измельченный) - 4 ст.л.
• лимон (сок) - 1 шт.

Размягченное сливочное масло растереть добела с сахаром, добавить по одному яйца и по ложке муку. Вымешивать до получения мягкого однородного теста. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, которую предварительно смазать маслом и припудрить мукой. Яблоки очистить, разрезать пополам, осторожно вырезать сердцевину и каждую половинку нарезать полосками, не прорезая их до конца, т.е. яблоко должно не рассыпаться на дольки. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.

Яблочные половинки разложить по поверхности пирога, немного вдавливая в тесто, посыпать коричневым сахаром. Поставить пирог в прогретую до 180С на 20 минут. Через 20 минут каждую яблочную половинку полить кальвадосом, посыпать молотым миндалем и поставить обратно в духовку еще на 20 минут. Проверить готовность пирога деревянной лучиной. Если лучина, извлеченная из центра пирога, останется чистой - пирог готов.