Рисовые пирожки фри

• рис (белый длиннозерный) - 100г
• соль - 1/2 ч.л.
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• масло растительное (для фритюра) - 800 мл
• мука пшеничная - 90г
• сахарный песок - 40г
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• сахар ванильный - 1 ч.л.

Высыпьте рис в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь, когда вода в кастрюле снова закипит, перемешайте рис и уменьшите огонь до минимальной величины. Варите рис 15-20 минут. Откиньте, промойте рис и снова откиньте. Разложите рис на сухом кухонном полотенце и дайте зернам полностью просохнуть.

Взбивайте яйцо в миксере в течение двух минут. Добавьте сахар, немного муки, корицу и соль и продолжайте взбивать яйцо до тех пор, пока смесь полностью не перемешается. Вбейте в яичную смесь ванильный сахар. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте яйцо снова в течение двух-трех минут до исчезновения комочков. Смешайте рис с яичной смесью и дайте постоять при комнатной температуре 20 минут.

Тем временем, разогрейте во фритюрнице масло до 190С.

Разделите рисовое тесто на двенадцать равных частей, скатайте шарики и погружайте их во фритюр на 4-5 минут порциями по 3 или 4 штуки.

Выньте шумовкой пирожки и переложите их в теплую печь, чтобы они не остыли, пока готовятся следующие порции. Подавайте к столу горячими, посыпав сахарной пудрой.