Крем-суп из щавеля

• щавель - 250г
• шпинат - 1 пучок
• сливочное масло - 60г
• картофель - 3 шт.
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• куриный бульон - 1.5 л
• соль, перец, сметана - по вкусу.

Чтобы приготовить крем-суп из щавеля к весеннему обеденному столу, нужно в кастрюле с толстым дном на слабом огне растопить масло и обжарить мелко нарубленный лук и чеснок.

Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Обрежьте стебли у щавеля и шпината, листья мелко нарежьте. Добавьте щавель и шпинат в суп и варите, помешивая, несколько минут, пока зелень не размягчится.

Измельчите полученную смесь в блендере до образования однородной массы, посолите, поперчите. Подавайте крем-суп из щавеля со сметаной, горячим или охлажденным.