Маффины со щавелем и песто

• творог (нежирный) - 250г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• соус песто - 2 ст.л.
• сыр (тертый) - 2 ст.л.
• сок - 1/2 лимон
• щавель - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Щавель моем, ошпариваем кипятком, мелко режем. Взбиваем яйца с песто, сыром, лимонным соком, солью и перцем. Подмешиваем муку, щавель и творог.

Выкладываем в смазанные маслом формочки для маффинов и запекаем.